دانلود کتاب Food Processing Principles and Applications (به فارسی: اصول و کاربردهای فرآوری مواد غذایی) نوشته شده توسط «QuangNguyen»
اطلاعات کتاب اصول و کاربردهای فرآوری مواد غذایی
موضوع اصلی: تولید مواد غذایی
نوع: کتاب الکترونیکی
ناشر: Wiley-Blackwell
نویسنده: QuangNguyen
زبان: English
فرمت کتاب: pdf (قابل تبدیل به سایر فرمت ها)
سال انتشار: 2004
تعداد صفحه: 510
حجم کتاب: 7 مگابایت
کد کتاب: 0-8138-1942-3
نوبت چاپ: 1
توضیحات کتاب اصول و کاربردهای فرآوری مواد غذایی
دانشگاهیان مشهور بین‌المللی و متخصصان صنایع غذایی برای ایجاد پردازش غذا: اصول و کاربردها با یکدیگر همکاری کرده‌اند. این منبع کاربردی و کاملاً مصور اصول پردازش مواد غذایی را بررسی می‌کند و کاربرد آن‌ها را با توصیف مراحل و عملیات برای تولید دسته‌های مختلف محصولات غذایی اساسی نشان می‌دهد.
به عنوان یک متن در مقطع کارشناسی ایده آل، فرآوری غذا از سه جهت متمایز است:
- تخصص نویسندگان مشارکت کننده امروزه در میان متون پردازش مواد غذایی بی نظیر است.
- متن عمدتاً توسط افراد غیرمهندس برای سایر افراد غیرمهندس نوشته می شود و بنابراین کاربرپسند و به راحتی قابل خواندن است.
- این یکی از متون نادری است که از تولید کالا برای نشان دادن اصول فرآوری مواد غذایی استفاده می شود.
این کتاب به عنوان راهنمای عملی اصول اساسی پردازش و کاربرد آنهاست. به عنوان یک متن اولیه یا تکمیلی مرتبط برای دانشجویان علوم غذایی و به عنوان یک ابزار ارزشمند برای متخصصان صنایع غذایی عمل می کند.
Ideal as an undergraduate text, Food Processing stands apart in three ways:
- The expertise of the contributing authors is unparalleled among food processing texts today.
- The text is written mostly by non-engineers for other non-engineers and is therefore user-friendly and easy to read.
- It is one of the rare texts to use commodity manufacturing to illustrate the principles of food processing.
As a hands-on guide to the essential processing principles and their application, this book serves as a relevant primary or supplemental text for students of food science and as a valuable tool for food industry professionals.
دانلود کتاب «اصول و کاربردهای فرآوری مواد غذایی»
برای دریافت کد تخفیف ۲۰ درصدی این کتاب، ابتدا صفحه اینستاگرام کازرون آنلاین (@kazerun.online ) را دنبال کنید. سپس، کلمه «بلیان» را در دایرکت ارسال کنید تا کد تخفیف به شما ارسال شود.